ﾖｰｸﾞﾙﾄｹｰｷ

○ヨーグルトケーキ（１８ｃｍの丸型1個分）

材料
ヨーグルト　　　５００ｇ
生クリーム　　　２００ｇ
卵　　　　　　　　　２個
小麦粉　　　　　　　大５
砂糖　　　　　　　７０ｇ
レモン汁　　　　大１～２
バター　　　　　　７０ｇ
小麦粉　　　　　　７０ｇ

下準備：ヨーグルトを、ペーパータオルを敷いたざるに入れて一晩中置き
水分を切っておく。
（上からラップを被せて皿などで重石をしておけば、なおよし。）

１、よく冷えたバターを小麦粉（７０ｇ）にまぶしながら、
　　手早くナイフかフォークで細かく刻み、さらさらにしたらバター（分量外）
　　を薄く塗った型の底にスプーンの背でしっかり敷き詰める。

２、水分を切ったヨーグルト、生クリーム、卵、小麦粉、砂糖、レモン汁を
　　泡だて器またはミキサーでなめらかになるまで混ぜ合わせる。
　（あまり混ぜすぎると、膨らみにくくなるので注意してください）

３、２を１の型の中へ流しいれ、１８０度に熱したオーブンで４０～５０分
　　焼き色がつくまで焼く。
　（焦げるようでしたら、上からアルミ箔を被せてください）

４、あら熱がとれたら、冷蔵庫へ入れて冷やす。
　　冷凍庫へ入れて凍らせても美味しい。
　　＊ここでは、簡単なパイ生地の台を紹介しましたが、
　　　ビスケットまたはグラハムクラッカー１００ｇを麺棒で細かく